Use your hands with heart,
Joy will come to your life.
韓国には「手の味」という単語があるそうです。キムチの味が家庭ごとに違う。
日本語では「手」という語と「味」という語。人の数だけ味がある！
ミルシルタス・ミルシルワタス
〔見る知る足す・見る知る渡す〕
「手から手へ、そして私の手。」
私たちは、好奇心をもって、食べものに何かを足してみたり組み合わせたり、“今日はそのまま食べよう”と思ってみたりできます。
また私たちは、自分が食べておいしいと思ったものを、家族や友人知人に渡すことができます。
生産者の手は生産者の心。私の手は私の心。手から手へ・・・！
活動の様子
「手の味」ストア
売上の3割程度が活動費になります。ご協力いただけましたら幸いです。
手の味ロゴ入りタオル
¥ 1,280今治タオル 5ツ星品質ウオッシュタオル
1,280円
（本体価格1,000円+税100円+送料180）数量TENOAJI訪問記
あなたにとって「手の味」って何ですか？
「その人の人間性が手を通して現れるように思う。牛の世話をしていて、同じエサを同じ量与えても、スタッフによって牛の状態は確実に変わるし、牛乳の味も変わる。スタッフに、その”気持ち“の部分を教えるのは難しいのだけれど。今、チーズ職人としてがんばってくれているスタッフはすごくストイック。もちろんチーズも同じ原料、同じレシピでも味は驚くほど変わる。彼は貯蔵庫でじっとチーズを見て、位置を変えたりして動かして、慎重に熟成させている。本人はそれが楽しくてしかたないようだ。」
（有）高秀牧場 代表取締役 高橋憲二氏
弓削牧場は、三ノ宮から車で30分ほどの場所とは思えないほど豊かな自然に囲まれ、都会の喧騒を忘れさせてくれる魅力的な牧場でした。
可愛い牛たちがのんびり餌を食べていたり、別の場所ではヤギが休んでいたり。
そして、チーズハウス「ヤルゴイ」から望む緑がこれまた素晴らしく、開放感抜群でした。
チーズハウス「ヤルゴイ」では、牧場で採れた新鮮な牛乳や、自家菜園で育てられた旬の野菜やハーブをふんだんに使ったランチやデザートがいただけます。
ホエイのシチューが本当に、、優しい、丁寧、澄んだ綺麗な美味しさというか、、言葉にするのが難しいのですが、とにかく感動の味でした！
家族経営でありながら、全国的な知名度もあわせもつ弓削牧場。
その成功の裏にある牛たちへの深い愛情と、食への揺るぎないこだわりを感じ、心から感服しました。
ちなみに今回、偶然弓削さんご本人にもお会いすることができました。光栄です！
仏料理の巨匠アラン・デュカスさんもいらしたことがあるそうで、お写真がありました。
「沖縄には、てぃあんだーということばがある。手の味。調味料や出汁の味ではなく、たなごころの味。心、思い、愛情の味。
このお店をはじめることになったのは、＜自殺を思いとどまるおむすび＞と言われていた、佐藤初女さんにおむすびのむすびかたを直接教えていただいたことがきっかけ。食べてくださった方が元気になれるおむすびを毎日むすぶことが私の幸せ。」
めぇみち 池 博美氏
Partnerships
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田中食品（株）
（株）スミダパッケージ
